La gastronomía española tiene platos maravillosos. Somos verdaderos maestros de la alta cocina y los reyes del menú del día. Nuestra variedad culinaria destaca por buena materia prima y platos de aprovechamiento. Sin embargo, dentro de la variedad, para mí hay un plato rey, los bocatas.
El pan es en mi humilde opinión el elemento gastronómico más sencillo y más difícil de lograr al mismo tiempo. Un buen pan mejora la comida y uno malo conlleva que no se repita de restaurante. El pan es elemento central de mi vida culinaria, ayuda a acompañar y a saborear los últimos detalles.
Siguiendo con la idea del inicio, España ha desarrollado sendos platos de aprovechamiento como el cocido, la ropa vieja y los bocatas. Platos que como otros tantos se han convertido en seña de identidad nacional. Y ta estos últimos son los que para mí representan la unión entre pan y aprovechamiento.
Ahora mismo en casa tenemos varios kilos de carne y una buena despensa, sin embargo andamos algo corto de verduras. Las últimas cebollas que compramos no estaban muy frescas. Razón por la que, con ayuda de una muy buena hogaza de pan he deleitado a Mer con uno de mis platos favoritos, un buen bocata de cebollas al horno y queso.
Mientras Paco se echaba la siesta, las cebollas han pasado unos cuarenta y cinco minutos a baja temperatura. El queso, que ya había sido cortado y añadido a la hogaza estaba derretido. Y todo ello, mientras Mer, amante de la cebolla y del queso se reía con una de nuestras series favoritas.
Martes 17 de enero de 2024
Tallinn, Estonia
Recuerdo #887
